啫啫鱼头

作者： LANCANDO蓝色人参

冬天里，一只滋滋作响的锅子~

用料

• 鱼头 1个
• 洋葱 半个
• 香葱 几根
• 香菜 几根
• 红椒 1/4个
• 调料:蚝油 勺
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 白糖 克
• 胡椒粉 克
• 腌料:白醋 滴
• 白酒 勺
• 盐 克
• 胡椒粉 克

啫啫鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头一只切块。洋葱红椒切丝，香葱切段。

步骤 2

用少量白酒，白醋，盐，胡椒粉腌制半小时。

步骤 3

用平底锅将鱼头两面煎一下，待用。 砂锅倒油，中小火将生姜大蒜煎至焦黄。

步骤 4

放入煎好的鱼头，鱼头周围放洋葱丝，一层鱼头抹一层蚝油，撒一些胡椒粉。

步骤 5

最上层放些香葱段和红椒丝。 放好食材后盖好砂锅盖，小火，待冒出的香气有些焦香，打开盖洒一些糖淋生抽少许老抽，盖好盖子！ 再次冒气后，在盖子上浇黄酒，让黄酒顺着缝隙流入锅内！ 再小火二十分钟左右，开锅，放入我们全家都喜欢的香菜，关火焖一下就可以了！

步骤 6

也可以用勺子把锅底不多的汤汁浇在香菜上再关火！

啫啫鱼头的小贴士

不加水 少开盖

菜谱创建时间：2019-11-25 23:35:27