可以吸骨髓的玉米猪蹄汤，超级浓稠

作者： 爱上白绿蓝

最近猪肉太贵，网购了很多猪蹄排骨和五花肉囤在家里，老公想喝猪蹄汤，吃软软糯糯的猪蹄，我这个贤惠老婆当然是要满足他的要求啦～ 就是老公本来想喝黄豆猪蹄汤，但我头天晚上忘记泡黄豆了，第二天就拿玉米煲汤了，也是别有一番清香的味道。

用料

• 猪蹄 1只
• 玉米 2根
• 姜 6片
• 大葱 2段
• 盐 3勺
• 小葱 1根
• 料酒 3勺
• 虾仁 4粒

可以吸骨髓的玉米猪蹄汤，超级浓稠的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净，冷水上锅，放三片姜片和三勺料酒煮开。我买的是处理好的切块猪蹄，一共两斤，具体是几只猪蹄我不清楚。

步骤 2

沸水中捞出猪蹄，注意避开浮沫，其余材料和水弃之不用。控干水分后，热锅少油开始煎猪蹄，煎到猪蹄表面有轻微焦黄色后，加入沸水没过猪蹄，再扔姜片进去，大火煮10分钟。这是猪蹄软烂、汤汁浓白的关键。

步骤 3

十分钟后，连猪蹄带汤汁转入砂锅，或者普通汤锅，加入玉米、大葱段和虾仁，小火煲上四个小时。最后半小时加入盐，出锅时放葱花。

步骤 4

我家是电砂锅，8点开始煲的，12点吃午饭时猪蹄已经特别软烂了，每块骨头都要吸一下骨髓，吃得干干净净的。

菜谱创建时间：2019-11-25 23:12:09