简单香菇炒鸡胸肉

作者： 微笑以后zzz

最近健身，教练说要多吃鸡肉，不怎么做鸡肉的我，逛一圈超市，好像是鸡胸肉看起来最好做了

用料

• 鸡胸肉 1块
• 香菇 5朵
• 青椒 1个
• 红辣椒 1个
• 朝天椒 1个
• 大蒜 2瓣
• 生姜 半小只
• 大葱 小半根
• 盐 适量
• 生抽 3勺
• 蚝油 半勺
• 淀粉 小半勺
• 糖 小半勺
• 料酒 两滴勺

简单香菇炒鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

腌制鸡肉。将鸡胸肉洗净切丁，加入生姜片，倒入适量蚝油、生抽、淀粉、糖、料酒腌制15分钟（生姜去腥，淀粉主要作用是鸡肉不变柴，其他的调料主要是提鲜）

步骤 2

准备辅料。香菇、青椒、红椒都切丁；大蒜拍碎，生姜切片，大葱切段，小米椒切丁

步骤 3

鸡肉下锅。热锅冷油，油5成热倒入腌制好的鸡肉，不停翻炒，大火炒三分钟，将鸡肉盛出备用

步骤 4

辅料下锅。热锅冷油，油8成熟，加入佐料大蒜生姜葱和小米椒，爆炒15秒出香，倒入香菇青椒红椒，大火翻炒3分钟，加盐调味。锅里如果干从锅边淋入少许水（不能直接淋在菜上，热菜遇冷水，容易干）

步骤 5

鸡肉下锅。辅料炒至9分熟，将炒好的鸡肉下锅，大火炒30秒，关火起锅装盘

步骤 6

由于赶时间，只有最后上桌了才拍了一张照片，味道更棒哦……

菜谱创建时间：2019-11-25 22:51:53