古早味蛋糕（低糖低油）

作者： 小七ai生活

用料

• 低筋面粉 50克
• 植物油 30克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 35克
• 鸡蛋 3个

古早味蛋糕（低糖低油）的做法步骤

步骤 1

在干净的大碗里面称好植物油，微波炉加热30秒，温度大概在60-80之间

步骤 2

筛入50g面粉，搅拌均匀

步骤 3

继续加40g牛奶，搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄，一字型搅拌

步骤 5

此时可以预热烤箱，150度，然后打发蛋白，分三次加糖哈，第一次大粗泡，第二次细腻，第三次纹路，打到可以形成短直勾，差不多硬性发泡

步骤 6

将三分之一蛋白加入蛋黄糊，注意翻拌手法，炒饭一样，J字，刮刀切到最底部翻上来，千万不要用刮刀按压面糊，会消泡，搅拌均匀后，将面糊倒入剩下的蛋白中，继续搅拌均匀

步骤 7

倒入加了油纸的蛋糕模具中，烤箱中放入倒了温水的烤盘，然后模具放入烤盘，150度水浴一个小时，看上色程度，表面黄色成型基本就熟透了，就可以拿出来，拿着油纸取出蛋糕即可

菜谱创建时间：2019-11-25 21:11:55