网红绿豆糕

作者： 1852班12号夯楠

这个出来的口味不是你街上买的那种。街头上卖的不是真正绿豆糕，而那个口味在大家心里根深蒂固了，而觉得真的的绿豆糕不是正宗口味。就像你在街上吃到的凤梨酥一样，都是冬瓜酥，绿豆有解诸热，补益气，调五脏，安精神，厚肠胃之功，最适合夏季食用，对身体好。炒时控制好水份，否则成品冷藏后容易出水或裂开。选合适自己口味的油制作绿豆糕。喜欢奶味、怕豆腥味的选用全黄油制作。相反不喜欢奶味的选玉米油制作。建议选用蒸的方法，蒸绿豆。千万别用高压锅煮，不是你想的那么回事。成品50克重12个左右。控制好豆沙泥的干湿度，干了加点水，湿了再炒一下，这点控制不好直接影响口感。夏天常温保质期1天常温保质期限3天冷藏保质期限5天冷冻保质期限15天（冷藏回温后吃）

用料

• 无盐黄油 100克
• 蔓越莓 10克
• 白砂糖 42克
• 去皮绿豆 300克
• 绿豆沙 100克
• 抹茶粉 3克

网红绿豆糕的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆要提前一个晚上泡，泡到第二天早上就可以食用

步骤 2

用过筛网将去皮绿豆过滤干，准备一个纱布蒸笼放在盆中装点水，用纱布包住绿豆，用刮板把绿豆磨平，盖上盖子，大火转中火煮，大概煮半个小时，煮15分钟可用刮板把绿豆翻一遍，再煮15分钟，绿豆差不多已经熟透

步骤 3

融化的黄油倒入绿豆沙里，搅拌均匀再进行过筛用勺子慢慢将绿豆压下去，改善口感细腻，再将蔓越莓切碎倒入绿豆沙中搅拌均匀

步骤 4

擀面杖把绿豆捣成泥状

步骤 5

融化的黄油倒入绿豆沙里，搅拌均匀再进行过筛用勺子慢慢将绿豆压下去，改善口感细腻，再将蔓越莓切碎倒入绿豆沙中搅拌均匀

步骤 6

抹茶双色绿豆糕：抹茶绿豆沙+原味绿豆沙共50克

步骤 7

原味绿豆沙也分为50克一个，总共做了15个绿豆沙，每个绿豆沙的量都含着50克，

菜谱创建时间：2019-11-25 20:12:50