［饮食男女］之蟹肉菜心

作者： 胖狐狸迪利塔

我最喜欢的解压方式是抄菜谱，以前总想着等有了属于自己的厨房的时候就把搜集到的菜都做一遍。现在觉得不管是租房还是蜗居在何处，“等明天”这种事是最要不得的，心动不如行动！ 我搜集的菜谱主要来源于影视作品，看过《饮食男女》这部老片的朋友一定会被里边的美食所吸引吧？ 这道蟹肉菜心是朱师傅为锦荣的女儿做的爱心便当中的一道“小菜”。

用料

• 蟹肉 100克
• 油菜芯 200克
• 盐 1.5克
• 料酒 6毫升
• 味精 1克
• 白糖 1克
• 淀粉 4克
• 姜汁 3克
• 葱油 25克
• 高汤 150克

［饮食男女］之蟹肉菜心的做法步骤

步骤 1

油菜芯洗净焯水，放凉备用。

步骤 2

蟹肉切菱形块，备用。

步骤 3

1、锅中放入高汤、料酒、味精、姜汁烧沸去浮沫。 2、放入蟹肉和其他调料继续烧煮。

步骤 4

放入菜心，中火烧透。 最后加入水淀粉勾芡收汁，即可装盘。

步骤 5

最后热锅烧葱油，淋上即可。

［饮食男女］之蟹肉菜心的小贴士

我用的是进口的蟹棒，螃蟹味道很浓，还可以用螃蟹钳子剔除的净肉味道很好。我个人觉得还可以用龙虾尾肉之类的搞点创新。

菜谱创建时间：2019-11-25 19:05:08