糯米烧卖

作者： 清水淡竹

用料

• 糯米 4杯（电饭煲自带的杯子）
• 香菇 12朵
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 耗油 适量
• 黑木耳 5朵
• 肉末 250克
• 盐 适量
• 水 一碗
• 饺子皮 40张（3块钱的）
• 食用油 适量

糯米烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米洗净提前一晚浸好，大概10个小时左右，浸好的糯米沥干放进蒸锅，蒸垫的纱布放进有油的水里泡一会，防止糯米饭粘上去，冷水大火蒸半个小时左右

步骤 2

现在可以准备烧卖皮，把饺子皮的边缘捏薄像开花一样，不粘锅放油，把肉末放进去炒熟，再加香菇黑木耳，生抽老抽，耗油，盐，调味，加水大火煮再转中小火熬制汤浓稠，可以尝一下咸淡，把蒸好的糯米饭倒进去翻拌均匀，使每粒米饭都裹上汤汁，这样烧卖的馅就做好了。

步骤 3

开始包烧卖，把糯米馅放进烧卖皮，再用手的虎口把皮收紧，可以借助勺子压糯米，包好的烧卖放进冷水蒸锅，可以在烧卖的收口边缘刷一下水，防止整好太干，大火蒸20分钟，在闷5分钟，好吃的烧卖就做好了，比外面卖的好吃太多

菜谱创建时间：2019-11-25 11:09:36