蒜蓉西红柿炒茄子~~少油版，真是一道香鲜美味、软糯酸甜的下饭菜，满满的都是爱~

作者： 千妈的小厨房

昨天买了几个软软的长茄子，应该不错，想着茄子是吃油大王，怎样搭配可以解腻，西红柿酸甜应该是不错的搭档，加上蒜蓉的蒜香和洋葱的葱香，意外的好吃，真的可以试试，孩子早晨起得早，没什么胃口，这道菜酸酸甜甜，软软绵绵的，即有营养又美味，不管是拌米饭，吃面条、面饼啥的，都是很不错的哟~~

用料

• 面包茄子或长茄子 1个200克左右
• 西红柿 1个中等个
• 番茄酱 1勺
• 白糖 半勺
• 生抽 1勺
• 蒜 4、5粒
• 洋葱 一小块
• 葱花 适量
• 盐 1勺
• 淀粉 1勺
• 玉米油 适量

蒜蓉西红柿炒茄子~~少油版，真是一道香鲜美味、软糯酸甜的下饭菜，满满的都是爱~的做法步骤

步骤 1

1、 茄子切小块，先放1勺盐，腌10分钟，攒出水份，再放1勺淀粉拌匀。

步骤 2

2、 热锅凉油（量跟平时炒菜一样多），油热后，先放入茄子丁，中小火炒3.4分钟，茄子变软糯后盛出盘。

步骤 3

3、 这时，锅内有剩油，放入蒜碎、洋葱丁、葱花丁爆香后，小火放入生抽，再放入西红柿丁，炒3.4分钟，西红柿汁变浓稠后，加入白糖、番茄酱和1丁丁盐（也可不放），再炒1分钟。

步骤 4

4、 最后加入炒好的茄子丁，翻炒1分钟就可以出锅，真的是软糯酸甜，鲜香美味儿，盛出盘，过一会儿就会有多汁的红油出来。

蒜蓉西红柿炒茄子~~少油版，真是一道香鲜美味、软糯酸甜的下饭菜，满满的都是爱~的小贴士

1、 选材很重要，一定要选软的茄子，硬棒棒的茄子不适合，西红柿也要有汁多的，没汁的炒不出那种汁稠浓厚感来。 2、 油可以用玉米油、花生油都可以。 3、 因为茄子用盐腌过了，炒完后可以试下，我只加了一丁丁盐，也可以不加。 4、 茄子炒软后可能会粘到一起，没关系，一放到西红柿汁里炒一下就分开了。

菜谱创建时间：2019-11-25 09:46:10