奶酪肉松葱香咸面包

作者： samanthawong

甜面包吃久了换个口味 有葱香和浓郁奶酪香气，超级适合寒冷冬日

用料

• 黑芝麻 替代葱
• 高筋面粉 230克
• 全麦粉 50克（没有就放高筋粉）
• 黄油 45克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 全蛋 1个（45克）
• 糖 10克
• 牛奶 50克
• 肉松 15克
• 芝士 3片
• 水 130克（根据面粉情况调整，约）
• 香葱 3-5棵（切碎），不喜欢可不用或用芝麻

奶酪肉松葱香咸面包的做法步骤

步骤 1

1.所有材料放入面包机揉面（注意⚠️面包机或厨师机揉面过程会产生热量，所以建议用冰水和冰牛奶，避免过度发酵）。揉至扩展状态（出膜 )后发酵,一般面包揉面后会自动发酵，发酵至2倍左右大小。

步骤 2

2.将发酵好的面团拿出来揉几下排气，然后分成4或5等份（4等份成品如图）。 将每一份揉成表面光滑的面团。取一个面团擀成椭圆形长条（约16cm），铺上奶酪碎和肉松，然后卷起来（卷的时候注意要紧一些，两边不要露馅，收口处稍捏一下）。 3 .接着二次发酵约25分钟（室温约20度，注意⚠️中间往面团上喷2次水，保持湿度）。发好后再喷一次水，撒上葱花，可以轻轻拍一下，葱花不会掉下来。

步骤 3

4.烤箱预热，180度烦20分钟，烤好后再调至190度烤3分上色（这一点根据烤箱情况而定）。成品如上。我本是不喜葱味的，但是这个真让人欲罢不能！

奶酪肉松葱香咸面包的小贴士

从面包机里取面团时手上涂点橄榄油不粘手

菜谱创建时间：2019-11-24 23:13:43