天麻党参炖鸡

作者： 玉儿每厨娘

俗话说“冬日进补，来年打虎”，由此可见冬天里的一碗补汤对保养我们的身体有着非常重要的益处。今日分享—天麻党参炖鸡。

用料

• 天麻 15克
• 党参 20克
• 鸡 1/2只净重约750克
• 红枣 20克
• 枸杞 10克
• 料酒 10毫升
• 姜 3片
• 盐 2-3克
• 清水 适量

天麻党参炖鸡的做法步骤

步骤 1

准备主要食材：鸡斩成大一些的块，天麻洗净提前用清水稍稍泡软。

步骤 2

锅里加入清水，放入鸡块、姜片和料酒。

步骤 3

大火敞盖烧开后继续煮2分钟。

步骤 4

捞出用温水冲洗干净附着在表面的浮沫。

步骤 5

党参洗净切段，天麻切薄片（泡过水留用加入汤中）。

步骤 6

将鸡块、红枣、天麻和党参放入汤煲里。

步骤 7

加入足量的清水，大火烧开，若是有浮沫用汤勺撇掉。

步骤 8

关小火，盖盖炖2个小时左右。

步骤 9

观察鸡肉已经炖到自己想要的软烂程度就放入枸杞再煮5分钟左右。

步骤 10

放入盐调味。

步骤 11

趁热开吃！

天麻党参炖鸡的小贴士

1、天麻非常硬，不易切片，可以购买时让药房帮忙切片，也可以提前浸泡再切，只是这样泡过后要尽快食用完。 2、天麻是一味常用而较名贵的中药，临床多用于头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫、抽搐、破伤风等症。由于天麻对肝阳上亢引起的头痛、眩晕等效果显著，故常被人当成“补药”服用。 3、使御风草根，勿使天麻，同用令人有肠结之患。

菜谱创建时间：2019-11-24 23:07:25