蜜汁糯米莲藕

作者： 陌墨食印

好朋友送来的涟水莲藕，有着成人胳膊般块状～初次遇见～～好久没动手下厨房了，就来个桂花糖藕吧……结果没买到桂花，就成了蜜汁糯米莲藕🥰

用料

• 藕 4节
• 糯米 150g左右
• 红糖 50克
• 红枣 20颗
• 冰糖 30克
• 枸杞 20粒
• 蜂蜜 2勺

蜜汁糯米莲藕的做法步骤

步骤 1

按图准备好食材，准备开工，才发现糯米要浸泡3小时以上……好吧，搁置一切稍后继续。

步骤 2

糯米浸泡得差不多，开始莲藕去皮，结果手快，把莲藕接头处也切掉了才想起，要留着做盖子以防糯米跑出呐～咋嘛办尼？聪明如我🤗立马想起有刚买的年糕还软乎的，用少许堵住入口。

步骤 3

一一堵上，多花了好些功夫……切记切记，下次不能切掉接头。

步骤 4

灌好米，边灌边用🥢捣实。

步骤 5

灌满米后，加盖用牙签封口，越密实越好，防止后期蒸煮过程中糯米外泄。

步骤 6

高压锅加水，超过藕～大火煮开中火煮40～50分钟。

步骤 7

关火，高压锅放汽～打开就是👆，水多的话可以倒掉一些（这个莲藕水可以当开水喝）。

步骤 8

加入各类辅料：红糖、红枣、冰糖，枸杞

步骤 9

继续盖锅大火煮开20分钟后，小火炖十分钟左右，关火放汽开盖

步骤 10

最后一步，倒入蜂蜜，中🔥，边熬边淋汁，看情况，直到收汁即可关火。

步骤 11

取出切片

步骤 12

装盘淋汁

步骤 13

来片尝尝

步骤 14

尝了一下，甜度适中入口糯而不粘。

蜜汁糯米莲藕的小贴士

根据这个配方～甜度刚好，但糯米好像没有渗透到糖色，下次准备糯米提前用少量红糖调和均匀再灌。再有一定要少量少量的灌，边灌边捣实。

菜谱创建时间：2019-11-24 22:38:05