美善品北海道牛奶吐司

作者： Vivi宣

用料

• 高筋面粉 300克
• 蛋液（约一个洋鸡蛋）（冷藏） 50克
• 奶粉 30克
• 白砂糖 45克
• 牛奶（冷藏） 100克
• 鲜奶油（冷藏） 80克
• 盐 5克
• 鲜酵母 10克

美善品北海道牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

1、将牛奶，淡奶油，鸡蛋，糖，鲜酵母倒入主锅，设置20秒，速度3混合（冬天可以2分钟，37度，速度3激活酵母） 2、加入面粉和奶粉，设置30秒，速度3至6混合，再设置8分钟揉面，期间将盐从主锅洞口均匀撒入

步骤 2

用拆刀头的方法取出面团，轻轻揉圆后放入容器中，盖上保险膜发酵至1.5倍至2倍大

步骤 3

手指沾上面粉，面团中间戳洞，洞口不回缩，不反弹即可

步骤 4

取出发酵好的面团，按压排气（手法轻柔，不要揉面哦）同时把面团分成三等分，盖上保险膜静置15分钟松弛面团

步骤 5

取出一个面团，按扁，擀成牛舌状（巴掌大即可），翻面，从上至下轻轻卷起，收口向下放桌面，盖上保险膜静至15分钟。再次擀成牛舌状（约35厘米左右长即可），翻面，轻拍掉边缘气泡，轻轻卷起，收口处捏紧，收口朝下放入吐司盒（三个面团都是如此操作）

步骤 6

1、放入密闭空间，发酵至9分满（此步骤不要盖吐司盖） 2、预热烤箱，上下火170度 3、吐司盒放入烤箱，170度，时间45分钟（观察吐司上色情况，未上色可再增加5至10分钟）

步骤 7

出炉后轻震脱模，放置凉架上，冷却后切片

步骤 8

能拉丝的吐司哦，一起动手做起来

美善品北海道牛奶吐司的小贴士

当天吃不完的吐司，切片后立即放入冰箱冷冻保存，下次食用前，170度，复烤3至5分钟即可

菜谱创建时间：2019-11-24 20:12:53