备料:腊肠切丁,瑶柱、虾米用水浸泡一下,葱切碎,鸡蛋打散,提前煮好的米饭放进冰箱冷冻一下。
将鸡蛋打入米饭中搅拌一下,让米饭浸泡在鸡蛋液中。
热锅,下适量油,翻炒腊肠,炒香后加入瑶柱,虾米,炒香,盛起备用。
热锅,下油烧热,倒入米饭,翻炒,直至包裹米饭和蛋液凝固至金黄色。
倒入腊肠,瑶柱,虾米,一起翻炒均匀,倒少许酱油吊味,加葱花即可。
蛋炒饭是基础,肉类可以换成牛肉,虾仁,菠萝都可以