阿胶打成粉加入黄酒泡24小时
红枣洗净晾干切片,桂圆干,枸杞洗净晾干。
熟核桃仁,熟黑芝麻。单晶冰糖打粉。
阿胶糕的熬制全程用中小火熬制,加入冰糖粉充分搅拌至完全融化。继续熬制到粘稠,到挂旗。要不停的搅拌。防止糊锅。
阿胶熬到挂旗先放红枣搅匀,再放桂圆枸杞继续搅拌,放核桃仁搅匀,这时已出现拉丝了,搅拌起来很费劲,再放黑芝麻搅拌,一定小火避免糊锅。搅匀以后出锅。
没有合适的器具盛放就用平底锅,抹匀香油倒入熬好的阿胶,尽量的压实。晾凉后可放冰箱冷藏。
五小时后取出切片。切片时就闻到芝麻核桃的香味了。品尝一片味道非常好。最后装入保鲜盒冰箱冷藏。