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自制阿胶糕的做法

自制阿胶糕

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作者: 收获shouhuo
收获shouhuo
吃了几十年的阿胶,过去都是用一个大饭盒放入阿胶加黄酒泡制,再加入大枣黑芝麻冰糖上锅蒸。每天用汤勺取两勺食用。既不方便又不好保存。自从吃了女儿买的东阿阿胶的桃花姬阿胶糕,感觉好吃方便。就产生了自己做的想法,今天一试还算成功。

用料

自制阿胶糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

阿胶打成粉加入黄酒泡24小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红枣洗净晾干切片,桂圆干,枸杞洗净晾干。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熟核桃仁,熟黑芝麻。单晶冰糖打粉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

阿胶糕的熬制全程用中小火熬制,加入冰糖粉充分搅拌至完全融化。继续熬制到粘稠,到挂旗。要不停的搅拌。防止糊锅。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

阿胶熬到挂旗先放红枣搅匀,再放桂圆枸杞继续搅拌,放核桃仁搅匀,这时已出现拉丝了,搅拌起来很费劲,再放黑芝麻搅拌,一定小火避免糊锅。搅匀以后出锅。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

没有合适的器具盛放就用平底锅,抹匀香油倒入熬好的阿胶,尽量的压实。晾凉后可放冰箱冷藏。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五小时后取出切片。切片时就闻到芝麻核桃的香味了。品尝一片味道非常好。最后装入保鲜盒冰箱冷藏。

菜谱创建时间:2019-11-24 18:52:15
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