奶酪、牛奶和蛋黄均匀搅拌
加入过筛后的面粉,继续拌匀,注意不要一个方向搅,会使面粉上劲
蛋白分三次加入糖打发,顶端呈小尖角不塌为止
将打发后的蛋白,分几次加入面糊中翻拌
模具底部可垫一张油纸,盘壁刷一层黄油,将拌开后倒入模具,震出空气
烤箱水域130-150度预热后,将面糊放入烘烤40分钟,蛋糕冷却后倒出即可享用
1、面粉糊可过一次筛,这样口感更细腻 2、蛋糕放冰箱冰镇一下口味更佳😋 3、关于表面开裂的问题,可能因为温度较高或面糊液位离上烤盘太近,待多尝试几次,再来分享心得😁