必须用来拌饭吃的西红柿炖牛腩，吃一碗想两碗

作者： 立青大可

一道家常菜，味道醇厚鲜香，材料简单、操作容易，只是需要点时间。

用料

• 牛腩 800-1000克
• 西红柿 4个
• 洋葱 1/3个
• 姜片 8片
• 香叶 5片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 啤酒 500ml

必须用来拌饭吃的西红柿炖牛腩，吃一碗想两碗的做法步骤

步骤 1

图上的牛腩两盒，将近两斤，我们家三口人一顿差不多能吃完。

步骤 2

牛腩洗净切块，冷水入锅，水开后撇去浮沫，再煮两分钟，待血沫全都煮出来。然后倒去锅内的水，用热水洗净肉上残留的血沫。一定要用热水洗，切记切记！

步骤 3

准备好辅料：洋葱小半个、姜片少许、香叶四五片、八角两个、桂皮少许。西红柿三、四个。

步骤 4

热锅凉油，把辅料下锅，小火煸炒。

步骤 5

待辅料煸炒出香味，牛肉下锅略炒一分钟。

步骤 6

再把三个去皮的西红柿入锅，同牛肉一起煸炒。

步骤 7

待西红柿出汁了，倒入黄酒，一定要沿着锅边倒入。

步骤 8

再倒入老抽一汤匙、白砂糖大半汤匙，炒匀。

步骤 9

这时候，锅里应该煸出好多汤汁了。这时该倒入啤酒了。

步骤 10

将啤酒倒入锅内，大火烧开，盖盖儿，小火慢炖两个小时。

步骤 11

我爱吃软烂的牛肉，这是两个小时后的样子。

步骤 12

要想成品颜色红润，这时候再放一个西红柿，撒盐，大火收一下汁。两分钟后关火。

步骤 13

我在出锅前会撒点香芹碎，不仅颜色漂亮，更有一种独特的清香。

步骤 14

是不是让你垂涎欲滴？

步骤 15

现在你只需做一件事：拌饭

步骤 16

拌饭拌饭

步骤 17

还是拌饭！就是这么爱吃！

必须用来拌饭吃的西红柿炖牛腩，吃一碗想两碗的小贴士

步骤2中，焯过水的牛肉一定用热水洗净肉上残留的血沫。一定要用热水洗，切记切记！

菜谱创建时间：2019-11-24 18:10:33