绿咖喱茄子

作者： 大红狍

一直很爱各种咖喱料理 酸酸辣辣的泰式绿咖喱， 加入椰浆就很浓郁下饭 懒人用绿咖喱酱特别方便快手 偶尔试试素的绿咖喱茄子也很有肉感哦😛

用料

• 茄子 1个
• 甜豆 150克
• 青椒 1个
• 小番茄 100克
• 绿咖喱酱 95克
• 椰浆 250克
• 盐 3克
• 罗勒（可选） 1把
• 青柠（可选） 四分之一个

绿咖喱茄子的做法步骤

步骤 1

这次用了上饭的绿咖喱酱 看了配料表感觉很正宗！ 只要有好次的酱真的就事半功倍了！

步骤 2

甜豆去头尾和筋丝 茄子青椒切片 小番茄切半备用

步骤 3

锅里加少于植物油 加入绿咖喱酱小火煸炒一下

步骤 4

转中火加入茄子和甜豆翻炒均匀

步骤 5

加入椰浆和罗勒炖煮10分钟 到茄子软噗噗

步骤 6

再加入小番茄和青椒炖煮2分钟 起锅前可以挤一点青柠汁提味

步骤 7

配上米饭🍚 啊~快活～(*´﹃｀*)

菜谱创建时间：2019-11-24 16:54:35