手残党，面包机版馒头

作者： 有个好吃宝儿

自己做自己吃，放心。

用料

• 温水145克
• 盐1.5克
• 糖25克
• 奶粉15克
• 面粉300克（或者235克面粉+65克玉米面，这种配比既有玉米面的香味，又不那么糙）
• 酵母4.5克

手残党，面包机版馒头的做法步骤

步骤 1

秤材料

步骤 2

面包机和面、醒面、发面

步骤 3

按我配方的顺序，放入面包机。我用的柏翠面包机，生面团档，全程1.5小时，程序结束换imix档2分钟，这个代替排气。接下来要动手了，整形上屉，醒20分钟，大火蒸12分钟。 水量不要偏差太大，少了不容易整形，我的白面馒头为什么切片，就是因为太干了。但是馒头很松软，有面包的赶脚。也不要水太多，你懂的，水多了馒头矮塌塌，也粘手。 面粉与玉米面比例我是自己的喜好，玉米面多了会比较粗糙 糖的多少可以自我调节 奶粉也是根据自己需要增减，不影响水量

菜谱创建时间：2019-11-24 15:19:47