水煮牛肉

作者： Slava的Ella

用料

• 牛肉 随心克但勿过多
• 莴笋 1根
• 绿豆芽 一盒
• 大蒜沫 4瓣
• 生姜 若干片
• 郫县豆瓣
• 四川火锅底料
• 小苏打粉
• 味霖

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

腌制牛肉： 牛肉切片 ➕ 小苏打 少许 腌制15分钟 清水洗净 沥干 ➕蚝油 少许 、味霖 几滴、盐 少许 搅拌均匀 最后➕油 少许 腌制半小时

步骤 2

焯水 沥干

步骤 3

焯水 沥干

步骤 4

沥干 备用

步骤 5

姜片 鲜辣椒 八角 花椒 蒜沫 备用

步骤 6

郫县豆瓣 四川火锅底料 备用

步骤 7

干辣椒 备用

步骤 8

热油 煸姜片 鲜辣椒 片刻后 ➕郫县豆瓣酱、四川火锅底料 （小火）

步骤 9

调大火➕高汤 （热水亦可） 水滚后 ➕牛肉 （最好一片片加入 我没耐心 一起倒入的） 立马打散牛肉片 片刻后关火 （我的牛肉切的不太薄 但是腌制的很好 煮久了还是嫩）

步骤 10

起锅 倒入备好的豆芽莴笋碗里 汤汁倒一半 面上➕干辣椒，蒜沫 热油淋上 再把剩下的汤汁倒入碗里

步骤 11

完成

步骤 12

解释一下 味霖是这个 加几滴 就可代替料酒 鸡精了

菜谱创建时间：2019-11-24 13:53:57