低热量北海道香蕉吐司-小美版

作者： Vicki_PAN

很喜欢吃香蕉 考虑香蕉糊和淡奶油密度差不多 试了一下代替部分淡奶油 因为香蕉甜度高 所以减了一部分糖 所以热量低了不少 配方是2个12厘米水立方的量 成品有明显香蕉香味 奶味依然浓郁

用料

• 高筋面粉 600克
• 香蕉 1根100克
• 鸡蛋（大） 2个
• 牛奶 60克
• 细砂糖 65克
• 淡奶油 200克
• 盐 5克
• 鲜酵母 25-30克
• 黄油 60克

低热量北海道香蕉吐司-小美版的做法步骤

步骤 1

一根熟透的大香蕉 去皮100克 切段放入小美 10秒 8速打成泥 清理锅壁

步骤 2

放入除黄油酵母以外的其他所有材料，10秒/2速混合，揉面4分钟

步骤 3

放入软化的黄油 揉至全扩展 大约6-8分钟

步骤 4

滚圆 温度28 湿度70 发酵至2倍大

步骤 5

分割成4份 滚圆 盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 6

拍扁 擀成牛舌状 翻面 卷起 盖保鲜膜 松弛15分钟

步骤 7

擀成长条状 翻面 从上往下卷紧 放入吐司盒

步骤 8

温度32 湿度85 发至8分满 烤箱170度预热

步骤 9

170度 30分钟

菜谱创建时间：2019-11-24 01:13:04