南瓜吐司

作者： 思味私房

拉丝的南瓜吐司

用料

• 南瓜 360克
• 盐 6克
• 无盐黄油 40克
• 耐高糖酵母 5
• 蛋液 2个
• 糖 70
• 高筋面粉 500克

南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

南瓜放蒸笼上面蒸

步骤 2

蒸好拌均匀放凉后放冰箱冷藏

步骤 3

黄油和盐除外，其实材料全放入厨师机

步骤 4

开始开两档和面，均匀后开四档

步骤 5

和到这种程度的时候加入黄油和盐继续和，先2档再开五档或六档揉6分钟

步骤 6

直到和出手套膜，出膜以后把它整圆形放在模具里室温发酵。

步骤 7

发酵2.5倍，手指沾面粉插进去不回缩不沾手就是好了。

步骤 8

发好后切好整成圆形

步骤 9

防止表面干，盖上保鲜膜，室温松驰10分钟

步骤 10

松弛后第一整形发酵30分钟，再拿出来第二次整形发酵。

步骤 11

第二次整形发酵后放发酵箱发酵到8分或9分满，如图的状态。

步骤 12

刷上蛋液洒上杏仁片

步骤 13

上下火180度35-38分钟，6分钟上色后盖上锡纸

步骤 14

出炉后震一下，趁热倒出

步骤 15

成品的样子

菜谱创建时间：2019-11-23 22:50:36