圣诞的披萨.12寸肉香四溢芝心披萨

作者： TT姐的美食

为圣诞节预热 12寸披萨吃起来相当过瘾 三人当正餐份量足足的 面包机和面发酵 饼边用红薯做了内馅夹心 提升了口感。 灿若晨曦 自带阳光🌞 为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘 分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸 小婷食光新浪微博： https://weibo.com/u/7384442219

用料

• 饼胚制作❇️❇️❇️
• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 40克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 糖 10克
• 清水 120到150ml
• 黄油 30克
• 配料🌀🌀🌀
• 香菇 3朵
• 菜椒 1个
• 玉米粒 1小碗
• 西蓝花 三五朵点缀
• 宜家猪肉丸 6到8个
• 宜家热狗肠 1根
• 妙可蓝多芝士碎 根据个人口味添加，需提前解冻
• 披萨酱♨️♨️♨️ 可用成品披萨酱
• 西红柿去皮切丁 1个
• 番茄酱 3到4勺
• 黑胡椒粉 少许
• 欧芹叶 少许
• 洋葱碎 少许
• 饼边制作⬇️⬇️⬇️ 也可省去这一步
• 红薯 1个
• 黄油 5克左右
• 白糖 1勺

圣诞的披萨.12寸肉香四溢芝心披萨的做法步骤

步骤 1

将红薯去皮切块，蒸锅蒸熟。

步骤 2

趁热加入白糖和黄油，用勺子压成泥放凉备用，如果想让饼边味道更浓郁，也可以加点芝士

步骤 3

除黄油外的材料放入面包桶，我用的柏翠9709，imix模式揉面40分钟，水量不要一次性全部加入。根据面的状态适当增加，揉至20分钟时加入软化好的黄油，揉好后继续面包机发酵1小时至2倍大。

步骤 4

揉面的时间开始准备配料，根据自己口味来准备就好，原则是青菜类不要太多，以免水分过多，宜家的肉丸做配料口感不错，丸子一分为二从中间切开，热狗肠切片。

步骤 5

青菜类需要提前炒一下或烤箱烘烤减少水分。

步骤 6

香菇建议锅炒一下，将水分炒出来，可以放点这个调料，没有可以不放。

步骤 7

制作披萨酱：这次用的成品酱料，也可以自己煸炒，锅内倒油加入洋葱碎炒香，加入西红柿丁翻炒至浓稠，加入少许黑胡椒和欧芹

步骤 8

欧芹买的这种成袋的。

步骤 9

发酵好的面揉一下排气，擀成圆饼状，饼边夹心的话，圆饼需要擀的比盘子大一圈

步骤 10

披萨盘底部抹一层黄油，将面放入盘内，确保饼的尺寸比盘子大一圈。

步骤 11

将红薯泥沿盘边均匀放一圈

步骤 12

将大出盘子一圈的面向盘内包，刚好包住红薯泥

步骤 13

用叉子在面上扎孔孔。如果是夏天可以室内静置20分钟，现在天凉了，烤箱30度发酵15分钟

步骤 14

将饼面均匀抹上披萨酱，同时烤箱200度预热

步骤 15

撒料顺序：披萨酱➡️芝士碎➡️青菜类➡️芝士碎➡️肉类➡️芝士碎

步骤 16

烤箱200度烘烤20分钟，约15分钟时观察表面芝士颜色，如果上色较重，表面可铺一层锡纸。

步骤 17

出炉，撒少许欧芹叶和芝士粉

步骤 18

12寸披萨能切出8块呦

步骤 19

拉丝不要太过瘾哈

圣诞的披萨.12寸肉香四溢芝心披萨的小贴士

❣️关于芝士拉丝问题：日常存放都是在冰箱冷冻，直接取出烤是不拉丝的，需要提前一夜放冷藏解冻再使用，这样才能充分发挥拉丝。 ❣️关于配料：可以完全发挥个人想象，肉类一定要提前做熟，菜类和菇类要提前烘烤或炒一下去除水分。 ❣️关于烤盘：我用的12寸盘子，是最大号尺寸了，三人当主食完全没问题，只要确保烤箱放得下即可 ❣️关于饼边：可以根据自己口味换成紫薯，芝士，香肠都可以。 ❣️这个用料做出来的饼是厚饼，但是口感一点都不硬，很松软，加了红薯边，更加提升了面饼的口感。 ❣️关于脱模：烤前最好用黄油均匀涂满盘底，这样脱模会比较轻松。

菜谱创建时间：2019-11-23 21:58:55