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老妈周末家常·手工水饺的做法

老妈周末家常·手工水饺

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作者: 老彭闺女
老彭闺女
老妈手工水饺🥟韭菜肉馅和韭菜鸡蛋素馅两相宜,不用多说,吃到肚圆,再加上两三个小菜,手工肉皮冻和拍黄瓜🥒,冬日里最暖❤️的家常饭。

用料

老妈周末家常·手工水饺的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用凉水适量和面,用食品袋封好,室内常温醒1小时左右

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面醒好后,将切好的肉馅用生抽、盐、花椒面、香油调好,调的时候要用筷子向同一方向扰动,再将切好的姜沫放入,搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜的韭菜摘好,摘韭菜时最适合找个伴儿,边聊边摘菜,一会就摘好了😄

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摘好的韭菜洗干净控干水,切成均匀小段儿,不要剁碎

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切好的韭菜均匀拌入肉馅中,朝一个方向搅拌(不然会出水)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋加些水炒熟,多放油,因为是做馅儿,要炒成碎末

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的韭菜拌入之前炒好的鸡蛋,用适量盐、油拌好,素馅儿伴得了😊

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好的面揪成小圆面剂子,擀成圆圆的饺子皮儿,注意不是压面积子,煮水饺中间要厚两边薄不容易煮漏

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包饺子🥟这个就要考验技术了,用笼屉摆好,注意🥟下面要蘸一些干面粉

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

素馅同步包,🥟好萌~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧开,下饺子🥟,搅拌几下别粘锅底,盖上盖儿烧开后,煮到饺子飘起来,改中火,适当点些凉水,饺子不易煮碎,顺着一个方向推动,直到🥟鼓鼓的,肚儿朝上就差不多要熟了,可以夹一个到碗里先尝尝熟没熟😋

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅、装盘儿

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛上一碗饺子汤,原汤化原食,也不易吃撑😂

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配菜,老妈自制手工肉皮冻!浇上酱油蒜汁儿,切几片稻香村蒜肠😋

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饺子伴侣拍黄瓜🥒吃多了也不腻

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蘸料可添加自制辣椒酱(纯手工)好朋友送的

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

餐后再来一杯鲜榨🍹橙汁儿(赣南脐橙)、提供一天的健康营养

老妈周末家常·手工水饺的小贴士

这是两种馅儿,五个人的份儿,面和馅儿的多少看人口,咸淡看口味,蘸料酱油醋汁儿和辣椒酱随意添加。总之:好吃不过饺子(zhe)自在不过倒着(zhe )😄

菜谱创建时间:2019-11-23 21:42:16
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