家常肉圆

作者： 麻麻喊你好好吃饭

最快乐的事就是可以用力的宠着身边爱你的人😇，我爹我娘要去开荒种地我和我姐就努力做好后勤工作😂，一下午，两个人，边聊天边干活，炖了卤鸭做了肉圆包了饺子准备了晚餐，接送爹娘去地里还帮忙割菜浇水，累是累的，但是很开心 肉圆： 材料：后腿肉（肥瘦二八开），荸荠，葱姜水，胡椒粉，盐，生抽，料酒 1、肉剁成沫 2、加调料：荸荠沫，胡椒粉，盐，酒，生抽各少许 3、搅拌，慢慢加入葱姜水顺时针搅拌，到肉上劲（有点发粘）即可，大概需要20多分钟 4、涨发，搅拌好的肉馅用保鲜膜包好放入冰箱冷藏充分涨发，一小时以上 5、成型，中小火，烧开水，水温控制在将沸不沸状态，依个下肉圆，煮到全部浮起肉圆就好了 6、完全放凉后可以放入冰箱冷冻，吃的时候直接扔汤锅不用解冻 肉圆的做法：左手抓一把肉馅，从虎口挤出成肉圆，右手拿勺取下虎口的肉圆，调整一下颜值 葱姜水的做法：妞不喜欢嚼到葱姜，就用葱姜水替代，葱姜切碎放入小碗，加小半碗凉开水浸泡十几分钟，滤去葱姜，取葱姜水慢慢拌入肉馅

用料

• 后腿肉 1000克
• 荸荠 8个
• 葱姜水 若干
• 盐 克
• 生抽

家常肉圆的做法步骤

步骤 1

葱姜，剁

步骤 2

荸荠，剁

步骤 3

后腿肉，不爱肥的，二八开，剁剁剁

步骤 4

加入料酒，胡椒粉，盐（调鲜），生抽（调香），荸荠，顺一个方向搅拌到肉上劲，有点发粘就可以包上保鲜膜放入冰箱涨发，一小时以上，隔夜都可以

步骤 5

烧一锅开水，中小火，一手做肉圆一手往汤锅下肉圆，水温控制在将开未开

步骤 6

完成后的样子，吃不完的肉圆完全冷却后可以分包装入食品袋速冻起来，想吃的时候直接扔汤锅里，不用解冻

步骤 7

做完肉圆的汤没舍得扔掉，加了冬笋油豆腐青菜做了一锅汤，很是鲜美

菜谱创建时间：2019-11-23 21:26:35