剁椒蒸鱼

作者： hsm雪落无痕

用料

• 鲜鱼
• 红椒
• 红萝卜
• 葱
• 蒜
• 李锦记蒸鱼豉油
• 盐
• 料酒
• 鸡精

剁椒蒸鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼从肚子剖开洗净，鱼头和鱼尾不要完全切断。

步骤 2

将红椒、蒜洗净切成粒，葱和红萝卜切成段和丝备用

步骤 3

将剖好的鱼加入少许的盐、鸡精、料酒、蒸鱼豉油淹制30分钟。

步骤 4

将红椒粒和蒜粒加入鸡精和蒸鱼豉油淹30分钟。

步骤 5

将淹好的红椒淋在鱼身上，撒上红萝丝、姜丝和葱段。

步骤 6

将鱼放入锅中冷水蒸7分钟左右，关火后不要开盖，让其虚蒸几分钟后出锅。

步骤 7

将鱼小心取出，去掉上面的葱姜，锅中下油烧热至六七成热，将热油淋在鱼身上撒上葱段点缀即可。

剁椒蒸鱼的小贴士

1、剖鱼时鱼肚子里那层黑色的膜要刮干净，这样鱼才不会腥。 2、淹鱼时盐不要放太多，因为蒸鱼豉油本身就有盐。 3、鱼蒸好时去掉上面的葱段和姜丝，上桌时重新撒上葱段。

菜谱创建时间：2012-04-29 15:53:46