黄花鱼丸汤

作者： 大宝子的仙女妹妹

早市的黄花鱼摊位前，我和一个年轻妈妈详细介绍了做鱼丸汤的全过程…看着她拎着半斤鱼馅儿要回家一试身手的背影，我暗暗希望她一试就成功！

用料

• 黄花鱼馅 半斤
• 韭菜 一小把
• 盐
• 胡椒粉
• 葱末
• 姜末
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 植物油 1勺
• 香油 几滴
• 葱丝、姜丝（爆锅）
• 香菜末

黄花鱼丸汤的做法步骤

步骤 1

葱、姜切末，姜多放些，切得越细碎口感越好。切好的葱姜末倒入鱼馅中，加入生抽、植物油、料酒、蚝油、白胡椒，延顺时针方向边搅拌边加水，打入半茶杯水，让肉质细嫩。

步骤 2

打入水后的样子。

步骤 3

韭菜切成碎末。

步骤 4

韭菜末倒入打好水的鱼馅。

步骤 5

搅拌均匀。

步骤 6

锅中倒入一点点油，放葱姜丝爆锅，然后捞出葱姜丝倒掉。锅中倒入一点生抽烧开，倒入半锅开水。用虎口把鱼馅推成球，放入锅里。

步骤 7

烧开后转中火煮五分钟，关火。

步骤 8

出锅前撒香菜末，滴几滴香油。

步骤 9

美滋滋。

菜谱创建时间：2019-11-23 19:28:32