日本爆浆海盐脏脏杯——2.秘制海盐芝士酱制作

作者： Suzanne璐

在日本进修的时候 无意间发现的爆浆款 口感风味层次变化比较多。上一个菜谱已经把戚风蛋糕体分享给厨友们了。这次给大家详细解说秘制酱汁的做法💪

用料

• 纯牛奶 200克
• 细砂糖 40克
• 玉米淀粉 40克
• 蛋黄 2个
• 奶油奶酪 150克
• 酸奶 50克
• 砂糖 30克
• 海盐 3克
• 坚果碎 随意

日本爆浆海盐脏脏杯——2.秘制海盐芝士酱制作的做法步骤

步骤 1

玉米淀粉 +砂糖40g +蛋黄混合均匀

步骤 2

牛奶煮沸 倒一部分到上一部混合物里 搅拌均匀

步骤 3

混合均匀以后 倒入奶锅 边倒边搅（离火操作）倒完以后，再用小火加热 边加热边搅拌 直到成浆糊状

步骤 4

成浆糊状以后 用保鲜膜封好冷藏保存 备用

步骤 5

奶油奶酪隔水加热至软化 把酸奶 砂糖 盐加入搅拌均匀 再把之前做好的酱混入 搅拌均匀

步骤 6

最后混入坚果碎🌰

步骤 7

把菜谱1的戚风蛋糕拿出来挤酱

步骤 8

撒上可可粉 完成✅

菜谱创建时间：2019-11-23 19:03:35