看了就会做的西红柿炒蛋

作者： 九月与茉莉

下雨天☔️不想出门，只能用冰箱中的存货做午饭，这道菜酸酸甜甜，吃过之后心情会美丽起来。 这道菜还可以用来拌面，或是盖浇饭，都很美味。

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 4个
• 香葱 1根
• 食盐 适量

看了就会做的西红柿炒蛋的做法步骤

步骤 1

西红柿洗净，表皮切十字花，放入开水中浸泡一两分钟，捞出撕掉表皮，切丁备用（尽量切小，容易熬制）。

步骤 2

鸡蛋打散，放入3克左右食盐搅拌均匀。可放入约10毫升凉开水（大概一汤匙），点2滴醋（白醋，米醋或果醋都可以），放入水及醋后炒出来的鸡蛋很嫩。

步骤 3

锅中放入比平时炒蛋略多一点的食用油，油热放入鸡蛋液，待鸡蛋八九分熟凝固后捞出备用（图片中的状态即可）。

步骤 4

鸡蛋起锅后，锅中会有剩油，倒入西红柿丁翻炒，此时可放入少许食盐，翻炒约5分钟，此时西红柿丁软化基本已经熬制成酱。

步骤 5

将炒过的鸡蛋倒入锅中，与熬制好的西红柿酱一起炒约两分钟，待鸡蛋入味后撒香葱末，关火盛盘出锅。

看了就会做的西红柿炒蛋的小贴士

西红柿建议选用酸甜适中且熟透的，易炒制成酱，如果味道不够可以加入一点番茄酱调味。

菜谱创建时间：2019-11-23 14:30:40