豆乳奶茶#超嫩滑豆乳布丁奶冻#琥珀寒天钻石波波#白玉丸子

作者： GloriaKung

配方约8杯的量，请按比例增减！

用料

• 豆乳布丁奶冻
• 豆浆 800克
• 糖 30克
• 寒天粉 3.5克
• 白玉丸子
• 糯米粉 200克
• 糖粉 50克
• 清水 140-150克
• 琥珀寒天金钻
• 红糖 90克
• 清水 680克
• 寒天粉 28克
• 豆乳奶茶汤底
• 豆浆 1500克
• 牛奶 400克
• 糖 根据自己喜好调节

豆乳奶茶#超嫩滑豆乳布丁奶冻#琥珀寒天钻石波波#白玉丸子的做法步骤

步骤 1

超嫩滑豆乳布丁奶冻：豆浆+（牛奶，根据自己喜好加减；也可以不加！）糖+寒天粉，大火煮开后，调小火煮约3分钟；倒入大碗内晾凉！

步骤 2

白玉丸子：糯米粉+糖粉拌匀，+清水拌成絮状后，揉成团；分成约13g/个的圆子。

步骤 3

水开后下圆子，煮到浮起后，倒入凉白开内。

步骤 4

用竹签，3个/串，串起来。继续泡在凉白开内。

步骤 5

琥珀寒天金钻：水+红糖+寒天粉，大火煮开后，转中小火咕咚2-3分钟；倒入大碗内，晾凉后切成小小丁，大小要能通过吸管。

步骤 6

豆乳奶茶汤底：豆浆倒入锅内+牛奶+糖，煮到微沸；微微放凉后，组装！

步骤 7

组装，热饮奶盖会化，所以没放；冷饮可以做奶盖！

菜谱创建时间：2019-11-23 13:13:33