肠粉

作者： 为食苏

干粉调浆的肠粉

用料

• 粘米粉 1500克
• 澄粉 300克（80度热水适量调匀）
• 马蹄粉 150克（80度热水适量调匀）
• 水 总粉量3倍量

肠粉的做法步骤

步骤 1

干粉加水用蛋抽搅开

步骤 2

试浆，看粉和水是否合适，蒸出来开裂，干了，需要加水（一点点的调）

步骤 3

刚刚好的状态

步骤 4

有老师开绉纱肠粉的课，米浆放少些，刮刀一刮就绉纱了，比百岁老人的皱纹还绉

步骤 5

肠粉吃够了，剩下的浆，放厚些，蒸潮汕米粄

步骤 6

粄，粿，粉都是它

肠粉的小贴士

干粉调浆的方便，没有用米打浆的韧劲

菜谱创建时间：2019-11-23 12:28:22