1、手擀面用橄榄油拌匀,上蒸锅蒸十分钟,蒸好后用筷子将面条打散放入容器中待用
2、蒸面条的同时将扁豆洗净后用手掰成小段、葱切成段,蒜切成末,待用
3、将锅内放入橄榄油,油热后放入葱段爆香
4、然后放入云南火腿进行煸炒
5、炒出香味后,放入扁豆翻炒两分钟,加入炸酱、少许盐继续翻炒三分钟后
6、加入刚好没过扁豆的纯净水,水开后转小火盖盖炖煮十分钟
7、将锅内的汤汁盛出,只剩下少许汤汁
8、将蒸好的手擀面铺在扁豆上,盖盖转小火焖煮
9、每隔两分钟打开锅盖,将之前盛出的汤汁均匀的浇在手擀面上,焖10分钟后待汤汁收完,即可关火开盖
将蒜末、藤椒油倒入,与焖面一起拌匀
11、拌匀即可享受美味
好吃美味的焖面出锅了
1、如果面条不蒸,也可以直接放在扁豆上焖熟 2、调味料添加量取决于个人口味