不加一滴水且超级容易拉丝的基础吐司，一次发酵法

作者： 若西家的小灶

去超市随便买个面包，看看背面的配料表，添加剂多的吓人。还是自已做吧，虽然麻烦一些，但值得呀。入口的东西没有什么比健康完全卫生更重要了，如果一次吃不完的吐司，放冰箱冻起来，吃的时候提前解冻，再放烤箱稍微烤一下，就可以了。其实掌握一些操作上的细节，烘烤温度，发酵状态就基本成功了一大半了，都吐司切片可以做三明治或者涂抹喜欢吃的酱料再配上一杯牛奶，非常适合上班族哦。还可以做成下午茶，比如蒜香黄油面包条，食材再利用，且非常好吃。这个方子我用的是椰子油，做出来的味道比较清甜，喜欢黄油味的直接等量替代即可。

用料

• 高粉 275克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋液 37克
• 奶粉 20克
• 绵白糖 42克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 椰子油 21克（可换等量黄油）

不加一滴水且超级容易拉丝的基础吐司，一次发酵法的做法步骤

步骤 1

先把椰子油放室温解冻，方便后期取出

步骤 2

除了椰子油，所有材料都放厨师机，先低速，再高速，揉到有较厚且容易断裂的膜就可以了。

步骤 3

我用的椰子油，如果没有可以放等量黄油也可以的。加入椰子油后也是先低速让面团和油充分融合，再高速。直到可以拉出有韧劲的薄膜即可。

步骤 4

揉好的面团，取出来后，均匀分成三份。盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 5

取一个面团，擀长后，两边对折，把口捏紧

步骤 6

翻面，再擀长，面团底部如图一样，这样好收口。从上到底卷起来即可

步骤 7

三个依次做好。面团的底部朝下放在吐司盒里。

步骤 8

放在烤箱，烤箱里面加水，发酵至7分满即可。

步骤 9

然后160度35分左右烘烤即完成。

步骤 10

成品一

步骤 11

成品二

不加一滴水且超级容易拉丝的基础吐司，一次发酵法的小贴士

1， 不同面粉品牌不同，吸水性不同，先预留10克的牛奶，如果觉得面团干再一点一点加。我用的是金像高粉。 2， 烤好后，先倒扣脱模再放凉。不然容易塌腰。

菜谱创建时间：2019-11-22 22:55:19