奶香红糖馒头-宝宝最爱

作者： 蓝星_gcy4

用料

• 红糖 120-140克
• 牛奶 250ml
• 面粉 450-480克
• 酵母 7克
• 红糖和水 少量

奶香红糖馒头-宝宝最爱的做法步骤

步骤 1

纯牛奶倒入奶锅，红糖120克（宝宝喜甜加到140克）加入开火微微加热，一边搅拌红糖溶化。（没有拍照借图）

步骤 2

倒出一小碗红糖水放至手温后加入酵母搅匀，然后全部红糖水倒入面粉，手揉至光滑，或放入面包桶揉面15分钟后再手揉一会。（因为没有拍照借图）

步骤 3

用保鲜膜包好发酵，室温25-30度最适合，可以放一碗热水在烤箱或微波炉里帮助发酵

步骤 4

大概一个半小时发酵到两倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口保持很久才慢慢回缩证明发酵好了。

步骤 5

发酵好后蜂窝组织（因为没有拍照借图）

步骤 6

将发酵好后的面团按压排气，然后揉一会揉光滑（可能每次我都揉不够光滑所以蒸出来表面不好看嘿嘿但是不影响口感）切成两半用湿布盖住，保持湿度醒面10分钟。用面擀擀面长方形，扫一点水后撒入红糖。

步骤 7

滚长条，切断

步骤 8

室温发酵半个小时，上锅蒸10分钟关火焖5分钟开盖

菜谱创建时间：2019-11-22 21:29:03