好吃到爆的油炸蝉蛹

作者： 晓雾松岚

这东西是活的！活的！活的！ 为什么一定要标记一下呢？因为我第一次做的时候真不知道它是活的，然后，我悲剧了！无奈娃爱吃，就有了后来的女汉子……

用料

• 花生油
• 蝉蛹
• 椒盐
• 淀粉
• 胡椒粉

好吃到爆的油炸蝉蛹的做法步骤

步骤 1

买回的蝉蛹清洗后，焯水，八分熟的时候捞起，如图，是焯水后的。

步骤 2

焯水后沥干水分（很重要，否则炸的时候会爆油，我用的厨房用纸吸干的），用刀或剪子切两半，去掉里面的黑色硬心！！！此步一定不能省！

步骤 3

这是去除部分。

步骤 4

清理完的蝉蛹用少许淀粉（约5克）和胡椒粉（约1克）拌均，这是清理完的样子

步骤 5

将锅烧热放花生油适量

步骤 6

冷油下锅，进行第一次炸制

步骤 7

炸至蛋白部分略有结痂后捞出

步骤 8

锅中添油，将蝉蛹再次放油锅中炸制

步骤 9

待蝉蛹蛋白部分再次硬挺后沥油捞出，依个人口味配上蘸料即可，我是直接用的椒盐，超市买的那种产品，其实直接吃味道也非常棒

好吃到爆的油炸蝉蛹的小贴士

1，硬心一定要去 2，一定要复炸一次

菜谱创建时间：2019-11-22 19:49:24