小雪节气快手菜——电饭煲腊味煲仔饭

作者： 爱拍美食的小灯泡

小雪节气是冬季开始的标志，同时也进入抑郁多发的季节。要常食菠菜、猕猴桃、牡蛎、橘子、黄豆和深绿色的蔬菜，因为这些食物中都含有叶酸，可以帮助抵抗抑郁。 风俗食物：糍粑、腊味 煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后，饱含汤汁的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，食用之后暖乎乎的，神清气爽。

用料

• 香米
• 腊肠
• 腊肉
• 香菇
• 菜心
• 食用油
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 白糖
• 香油
• 盐

小雪节气快手菜——电饭煲腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

腊味煲仔饭

步骤 2

将腊肠、腊肉切片，香菇洗净切片，菜心洗净，香米淘洗干净并泡30分钟，放在一旁备用。（鸡蛋、鲍鱼为腊肉切片）

步骤 3

电饭煲锅底、锅壁涂刷一层食用油，将泡好的香米倒入锅中，加入适量清水，开启煮饭功能。

步骤 4

另起锅烧开水，加入一勺食用油和一勺食盐，将菜心、香菇片分别烫熟捞出并晾干，放在一旁待用。

步骤 5

煮饭结束后，打开锅盖，米饭已经成型。 将腊肠、腊肉和汆烫好的香菇片铺在米饭上，盖上锅盖开启保温模式，焖蒸15分钟。（图中有两种腊肠没有香菇片，实际有）

步骤 6

调汁：将生抽、老抽、蚝油、白糖、香油倒入碗中，加入适量的凉开水搅拌均匀，放在一旁待用。

步骤 7

15分钟结束后，打开锅盖，将调好的酱汁倒入电饭煲拌匀。

步骤 8

将煲仔饭盛入碗中，将汆烫好的菜心放入碗中点缀，即可食用（鸡蛋鲍鱼为腊肉片）。

步骤 9

开饭！

菜谱创建时间：2019-11-22 14:56:59