自制超下饭的香辣牛肉酱

作者： 有爱烘焙

现在猪肉这么贵，不如做牛肉酱来吃，很下饭哦。

用料

• 牛里脊肉 500克（切丁）
• 食用油 500克
• 干香菇 100克（泡软后切丁）
• 大蒜子 50克（去皮切碎）
• 生姜 25克（去皮切碎）
• 小米椒 5个（喜辣可加量）
• 豆豉 20克
• 生抽酱油 40克
• 料酒 20克
• 六月香豆瓣酱 70克
• 郫县豆瓣酱 10克
• 花椒粉 适量
• 白芝麻 3克

自制超下饭的香辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

欢迎一起学

步骤 2

牛里脊肉先把牛筋和膜切除，再切片，切条，切丁（冰箱冷冻一下更容易切）

步骤 3

500克牛肉丁准备好了，倒入料酒腌一下

步骤 4

100克干香菇，用开水泡发后切丁

步骤 5

25克生姜去皮切碎

步骤 6

50克大蒜子去皮切碎

步骤 7

20克豆豉切小

步骤 8

5个小米椒切碎（喜欢辣的可以多放）

步骤 9

要切的材料准备好了

步骤 10

锅里倒入500克食用油，中火加热

步骤 11

油六七成热加入切好的大蒜末和生姜末爆香，再继续加入牛肉粒，炒干水分后，再加入香菇粒，加入小米椒，炒干水分再加入豆豉，加入生抽酱油，加入花椒粉，加入六月香豆瓣酱，加入郫县豆瓣酱（全程中小火，不可加水，整个熬煮时间大概40分钟）

步骤 12

最后撒入白芝麻就完成了

步骤 13

停火后凉到温热不烫再装玻璃瓶（玻璃瓶要消毒晾干水分），盖紧盖子，凉了盖子会自动吸住密封。做好后记得放冰箱冷藏。

自制超下饭的香辣牛肉酱的小贴士

各个调料用量不一定要和方子相同，可以根据自己口味调整。

菜谱创建时间：2019-11-22 14:49:34