松软可口黑芝麻馒头 一次发酵 宝宝辅食

作者： 宜作舍

黑芝麻富含钙、铁、镁、锌、磷，富含维生素E、维生素B1、维生素B2等维生素，富含蛋白质、不饱和脂肪酸，有润五脏、乌发、滋补肝肾的功效。 核桃是一种营养素含量丰富的优质坚果，含有丰富的多酚和维生素E抗氧化物质。按照美国的相关研究，核桃是各种坚果当中抗氧化能力最强的一个品种，除了果仁中的维生素E之外，主要是因为果仁外面包裹的那层褐皮富含多酚类物质。大脑组织中脂质成分的不饱和度特别高，对氧化损伤十分敏感，摄入充足抗氧化物质是必要的。 核桃还含有α-亚麻酸（ALA，一种omega-3系列的脂肪酸），它能够在身体中被转换为DHA，而这种成分对婴幼儿大脑发育很重要、对老年人延缓大脑衰老等也有着重要意义。

用料

• 中筋面粉或低筋面粉 150g
• 黑芝麻核桃酱 30g
• 水 64g
• 白砂糖 10g
• 酵母 2g

松软可口黑芝麻馒头 一次发酵 宝宝辅食的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，酵母和水倒入干粉里

步骤 2

石磨黑芝麻核桃酱是我家用石磨机磨的，每月磨一次。需要的可以拉进群里预订的VX我:gw15920165127

步骤 3

用筷子沿同一方向搅拌至成团，碗壁没有干粉最好。然后用手揉一下，然后我直接用厨师机打了，大概2、3档打10分钟左右。面包机也可以。当然手揉面团也可以。

步骤 4

揉成光滑面团。

步骤 5

揉好的面团是这样收哈。

步骤 6

这个量可以切成5份，每份50g左右。

步骤 7

看视频最前的部分，每一份用手按压揉100次，这样做出来的馒头细腻光滑。看视频中间至后面，两手将馒头弄成半椭圆形那样，这样发酵好后的馒头会很圆！

步骤 8

揉好摆在蒸架上，盖上盖子发酵1小时。我这边广东秋冬，不是很冷，我就这样盖盖子发酵1小时，没有放进锅里发酵，因为锅里有水，发酵出来的馒头会湿度太大，粘。

步骤 9

发酵好的馒头，用手轻按，会回弹，不塌。冷水上锅蒸，水开后蒸15分钟。关火后先别打开盖子，继续焖1分钟左右再开盖。

步骤 10

蒸好的黑芝麻核桃馒头。

步骤 11

香喷喷

步骤 12

圆圆的

步骤 13

松软

松软可口黑芝麻馒头 一次发酵 宝宝辅食的小贴士

芝麻核桃酱含有油脂，所以做出来的黑芝麻核桃馒头特别软，很适合给宝宝吃，补充营养。

菜谱创建时间：2019-11-22 14:29:10