松软香酥油条

作者： 南栖NanXi

用料

• 面粉 6 斤
• 鸡蛋 6 个
• 盐 40 克
• 泡打粉 45 克
• 小苏打 40 克
• 水 1650 克
• 油 130 克

松软香酥油条的做法步骤

步骤 1

先把配方中的 油 水 鸡蛋放到一起搅拌均匀

步骤 2

再把面粉 泡打粉 小苏打 盐 称到一起

步骤 3

边加水边和面，直到水加完，和成这样一个面团，盖上盖子醒一个小时揣一次，要揣3-4次就差不多好了

步骤 4

揣的手法从边上往中间揣，揣的过程中如果面粘手，可以把手上抹点油，那样就不会粘手了

步骤 5

揣到中间要用拳头压几下，一定要揣匀，不然炸出来的效果不好。揣完一次可以把它翻过来收口压到地下放到那里再次醒

步骤 6

揣到面团光滑了就可以了

步骤 7

面团光滑以后可以把它分成4份或者6份拿保鲜膜包上放到那里第二天早上就可以炸了，

步骤 8

切成宽2厘米，长6-7厘米的长条，用筷子粘点水在中间划一下，两张叠在一起中间压一下，可以下锅了。

步骤 9

电炸炉190度油温炸至金黄色就可以出锅了

菜谱创建时间：2019-11-21 23:03:54