电饼档蛋卷（也可燃气灶加平底锅操作）

作者： 紫嫣妖妖

电饼档蛋卷，好吃但费事儿😂

用料

• 60g左右的鸡蛋 1个
• 玉米油 50克
• 面粉 100克
• 牛奶 120克
• 白糖（可以根据自己的口味增减） 50克
• 芝麻 随意

电饼档蛋卷（也可燃气灶加平底锅操作）的做法步骤

步骤 1

所有材料放一起搅拌好。

步骤 2

电饼档里放披萨盘预热，我是迷你电饼档，功率才800w，有点费事儿，披萨盘用的六寸的浅盘。这个方法你们也可以用平底锅在燃气灶上小火操作，应该比电饼档火力大，弄得快些。

步骤 3

披萨盘底部刷油，舀一小勺面糊放电饼档中间，用披萨盘压薄压均匀，关上电饼档的盖子。

步骤 4

二、三十秒开盖，用刮板把面皮刮下来，继续烤，烤到有点点黄，见下图。

步骤 5

有点点糊的样子就差不多了，也可以再糊一点点。这样冷了才脆，不然冷了也是软的，不脆噢，这个很重要，面皮不够薄，烤的不够，冷后都是软的不脆。

步骤 6

然后用夹子和筷子帮助卷起来，OK。迷你电饼档做得慢，应该是火力不够吧。不过做出来很脆很好吃，就是麻烦了点。

步骤 7

压的时候厚薄不均匀会造成薄的地方烤糊，而厚的地方因为太厚了，冷了也是软的噢，多弄几个就越弄越好了😄我没注意弄糊了一个，没拍照，冷却后很脆，还是很好吃呢😄

电饼档蛋卷（也可燃气灶加平底锅操作）的小贴士

面糊皮一定要烤得又薄（厚薄均匀）又有点点糊，这样冷了才会脆噢。味道很不错。

菜谱创建时间：2019-11-21 22:41:42