海瓜子嗑不停！「金不换炒薄壳」

作者： HikoC

用料

• 蒜 2瓣
• 姜 1片
• 小米辣 1只
• 鱼露 2勺
• 金不换 5株
• 薄壳 400克

海瓜子嗑不停！「金不换炒薄壳」的做法步骤

步骤 1

薄壳用盐水浸泡半小时左右，让它吐泥，然后逐个把吐出来的泥丝清理干净，备用。

步骤 2

切蒜末、姜末、小米辣切粒。

步骤 3

金不换洗净，摘叶备用。

步骤 4

旺火厚油，爆香料头(姜末、蒜末、小米辣)。

步骤 5

料头爆出香味后，把薄壳、金不换一起放进去，放鱼露，快去翻炒至薄壳全部开口。

步骤 6

装盘上菜~

海瓜子嗑不停！「金不换炒薄壳」的小贴士

1、清理薄壳泥丝时要捏紧壳才不会把薄壳肉一起扯出来； 2、金不换整株洗净后再摘叶子； 3、需要全程大火，旺油； 4、薄壳翻炒至出锅全程不宜超过3分钟。

菜谱创建时间：2019-11-21 22:03:07