蒜苔溜肉段

作者： 厨房小白-静静哒

不管做什么都是因为儿子喜欢才去尝试！他爱吃就是最大的快乐

用料

• 里脊 适量
• 淀粉 一勺
• 酱油 两勺
• 盐 适量
• 料酒 一勺
• 蚝油 两勺
• 蒜苔 一把
• 糖 一勺

蒜苔溜肉段的做法步骤

步骤 1

蒜苔洗净淋干水分！淋干水分！淋干水分 ！稍后需要过油 保留蒜苔颜色 也很容易炒熟

步骤 2

把酱油 蚝油 糖 淀粉 加一大勺清水 .调成汁备用

步骤 3

里脊肉切成筷子粗细的小段 长短随意 ！放碗里加盐料酒 生抽 腌制一会 入味

步骤 4

调面糊！这里面我用的地瓜淀粉 细节美拍图片！把淀粉加水 抓成糊 放五分钟 沉淀。沉淀好的淀粉你会看见上面一层清水 这时候轻轻的把清水倒掉 留下面糊 、放入肉段！加点油 炸的时候颜色好香 还不粘连！

步骤 5

这时候倒油开始炸吧！油温不要太热 一般60多度 我就开始放肉段了。一条一条放进去 不要动它。放的时候看着点 避开刚放进去的肉段。这样肉段炸好后用漏勺一敲就可以分开了……这部太紧张了 ！自己来不及拍照！自己体会吧！这是炸好的图片

步骤 6

然后锅里留一小勺油就可以 因为蒜苔过油了。油多会很腻人的 放入点葱花 下入调好的料汁 再下入蒜苔炒散 再放入肉段 快炒几下就可以出锅了……

步骤 7

补充一个蒜苔过油后的图片。过油的时候油会溅起。一定小心不要烫到

菜谱创建时间：2019-11-21 17:42:50