绿豆糕

作者： 清河高食品1851座号2

用料

• 去皮绿豆 300克
• 无盐黄油 100克
• 白砂糖 45~65克
• 抹茶粉 3克
• 蔓越莓干 10克

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆300g，洗净浸泡过夜，放入蒸锅蒸熟。

步骤 2

把蒸好的绿豆，趁热用擀面杖捣成泥状。

步骤 3

黄油小火融化，关火，加入白砂糖，融糖

步骤 4

将融化后的黄油加入绿豆沙，拌匀，制成原味绿豆沙。

步骤 5

把原味绿豆沙，用一个细腻一点筛网进行过筛。

步骤 6

在原味绿豆沙里，取出约100克绿豆沙，加入抹茶粉，拌匀，制成抹茶绿豆沙。

步骤 7

蔓越莓切碎混入绿豆沙中，分为每个50克，制成蔓越莓绿豆糕。

步骤 8

原味绿豆一个沙，分为每个50克，包入蔓越莓干，模具洗净，擦干，50克一个的绿豆沙入模具成型。

步骤 9

把印好的绿豆糕，摆盘，放入冰箱冷藏2个小时定型，用保鲜膜密封，防止开裂。

步骤 10

最后成品

绿豆糕的小贴士

一定要把绿豆煮熟一点 ，那样才好打成泥

菜谱创建时间：2019-11-21 16:15:41