酒席菜单—玉米羹简单易做的美味

作者： Mikiyan

玉米羹🌽在我的心中就是美好的回忆 🍃因为小时候每当有酒席 必有玉米羹 太美好了！属于我的童年回忆👶 家里买了很多新鲜玉米 🌽给大家一个☝️简单易操作的美味佳肴 。因为中餐做菜不像西餐那么精准，只能在描述上把用量写成少许。

用料

• 鸡蛋 1个
• 玉米 1根
• 瘦肉 少许
• 盐 少许
• 水 适量
• 淀粉 少许（勾芡或许腌肉）
• 蚝油 少许（勾芡用）

酒席菜单—玉米羹简单易做的美味的做法步骤

步骤 1

洗净一根玉米🌽 准备剥粒

步骤 2

给大家参考我的剥粒方法，先用小刀剃开一列 然后手👋剥开即可。（这玉米真的很新鲜多汁 好甜😋）

步骤 3

如图的剥法（请忽略我的胖手🙄）

步骤 4

请准备好，瘦肉切丁，姜片一片，玉米芯先别扔一同放进汤里煮。 ps：要想肉更嫩滑 可以先用少许淀粉拌匀腌制一下，也可加入盐🧂少许让肉有个底味。

步骤 5

不用起锅倒油，直接把食材倒进锅

步骤 6

放入适量水，我一般用碗量（一般家里多少人喝调多少碗基础上多大半碗左右）或者没过食材1cm左右

步骤 7

先大火煮开

步骤 8

我今天放的肉比较少，所以一并煮。建议喜欢吃肉质嫩滑的朋友，水烧开后再把腌制好的肉倒进锅，并调中火。大概15分钟左右

步骤 9

煮至如图状态，调大火，放入适量盐🧂（少量放，我是放小半勺。没经验的可以边放边尝味道）👉倒入预先调制好的勾芡汁。淀粉+蚝油+水（勾芡汁）✍️ps：要边倒边搅拌，这样出来的汤才能有羹的黏稠滑口感。🤨有人不喜欢蚝油的也可以不放，这里是提鲜的作用。

步骤 10

忘拍了放鸡蛋🥚图。勾芡完把打发好的蛋液以打圈形式倒进锅，水开立马关火🔥。蛋花过度的煮会影响口感和美观。

步骤 11

开吃啦 超级简单又好吃😋

菜谱创建时间：2019-11-21 14:16:14