韭菜鸡蛋虾仁素馅饺子➕虾仁炒饭

作者： 丁点妈美食

合理利用现有食材，制作鲜美无比的虾仁水饺和虾仁炒饭，一虾多吃，拒绝浪费。

用料

• #水饺馅
• 虾 约10只
• 鸡蛋 4个
• 韭菜 适量一小把
• 油 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 蚝油 少量
• 五香粉 少量
• 生抽 适量
• #水饺面团
• 面粉 300g
• 水 150g
• #虾仁炒饭
• 虾仁 3只
• 米饭 一大碗
• 胡萝卜 半个
• 韭菜 6根
• 虾头 同饺子馅
• 油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

韭菜鸡蛋虾仁素馅饺子➕虾仁炒饭的做法步骤

步骤 1

鸡蛋滑炒； 青虾去头备用、去虾线、去皮后切丁； 韭菜洗净切碎如图；

步骤 2

同时面粉加水放入厨师机搅拌约8分钟，然后手动成团醒面；

步骤 3

锅中加热放入花生油烧热+虾头煎出虾油，虾壳煎至酥脆；注意：小火 待油放凉后将虾油倒入馅内将韭菜先包裹一层油，然后加入蚝油、五香粉、香油、少量生抽、盐进行搅拌混合馅料完成；

步骤 4

凉油过程中将醒了大约15分钟左右的面团分份，依次揉条，下面剂，擀皮包，该具体操作大家可以搜索专业大厨的制作要点，我用的是跟妈妈学的捏褶的方法；

步骤 5

包好的饺子开水下锅，煮至漂浮于水面，面皮鼓起即可捞出享用啦，吃的时候里面的汁水鲜美的让你不自觉会口水丰富O(∩_∩)O

步骤 6

刚才煎的虾头和虾油不要浪费，留出大约3个虾仁的虾段、将韭菜切长段、胡萝卜切丁； 开火热油； 加入胡萝卜丁； 加入米饭炒香； 加入虾仁； 加入韭菜段； 加入适量盐、生抽； 全过程翻炒出锅加香菜叶、虾头装饰。味道鲜美配合做的玉米脊骨汤完美。玉米脊骨汤链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104168762/?group=share_title_a

菜谱创建时间：2019-11-21 12:37:54