韭菜哈饼

作者： 1768_2cjw

我老家是不做哈饼的，我那是韭饼，就是韭菜馅饼，到城里上班后，才知道哈饼，说白了就是换了个模样，做法都一样。我们这每个市场都有卖哈饼的，当然馅没有自家做的多，料没有那么足，刚上班时每天下班一个哈饼，两块钱拌菜就吃饱饱的！现在有了自己的小家，就自己做了，韭菜是老家拿来的，无公害的，包的满满的，个个大肚子😊，馅足足的

用料

• 水 克
• 面粉 克
• 韭菜 克
• 鸡蛋 个
• 木耳 朵
• 虾皮 把
• 盐 克

韭菜哈饼的做法步骤

步骤 1

和面，全程用筷子搅，直到没有干面很软，可以用筷子挑起来一整个面团为止，醒发一会，面粉吃透水份延展性好，时间合适了会有手套膜😬，当然不用那么久

步骤 2

炒鸡蛋，为什么是白的呢？因为蛋黄给我家孩子做溶豆了，攒了一碗蛋清

步骤 3

韭菜洗好控干水份，放鸡蛋、虾皮、木耳，油，盐拌匀！（这图是后补的，有蛋黄了，虾皮换个磷虾干，这个有肉😂）

步骤 4

面团切小剂子，不用揉，稍微团一下就行，沾干面粉擀开面皮

步骤 5

我擀的很薄😂

步骤 6

放上菜馅，直接在案板上把一边对折过去捏合，不是不可以拿起来捏，主要这样馅多不是，往电饼铛上拿注意轻轻托住即可，稍微有点劲就戳露了，我韭菜切的粗细不均，没办法，家有不足一周岁的小捣蛋鬼，电饼铛煎至两面金黄就好了

步骤 7

开吃

步骤 8

面团醒好的状态很光滑

韭菜哈饼的小贴士

饼类的面团都是越软越好，大饽饽是越硬越好

菜谱创建时间：2019-11-21 10:24:07