水光肌发面馒头

作者： 活色生香的猫

我家理工男做的馒头，大小一致，松软可口。面粉是五得利七星面粉。

用料

• 面粉 1500克
• 小苏打 0.5克
• 酵母 5克
• 温水 780克
• 白糖 15克

水光肌发面馒头的做法步骤

步骤 1

和面盆加温水，加入酵母，融合后静置一分钟，加入面粉。用手工或厨师机和成较光滑的面团，室温发酵至两倍大。然后再次揉面，加入一点点小苏打。

步骤 2

分成100克的面剂，搓成圆形后醒发40分钟，蒸锅中加足够的水，摆入馒头，四周间隔一指宽，开锅后计时17分钟，关火后不要马上开盖，再虚蒸2分钟。

步骤 3

暄软的大馒头出锅。

步骤 4

掰开的样子。

水光肌发面馒头的小贴士

可根据自己的需求调整面粉的量，水52%，酵母500克面粉加一克，想提速可以多加。

菜谱创建时间：2019-11-21 08:49:02