炒鸡香的大盘鸡拌面

作者： 菠萝泡泡啤

用料

• 土豆 1个
• 香菇 4朵
• 琵琶腿 3只
• 豆瓣酱 2勺
• 啤酒 1罐
• 花椒 粒
• 干辣椒 个
• 大葱 2段
• 姜 2片
• 蒜 4瓣
• 料酒 少量
• 酱油 3勺
• 盐 适量
• 淀粉(可有可无 适量
• 面(鲜面条刀削面拉面都可以，最好不用挂面

炒鸡香的大盘鸡拌面的做法步骤

步骤 1

鸡腿是让超市阿姨帮忙剁的，三只大琵琶腿两个人可以吃两次，量很足。 鸡腿切小块，洗两三次洗掉血水，沥干水，加入少量料酒，适量生抽酱油，盐和淀粉，搅拌均匀，腌十分钟左右。 这一步放料没把握的同学可以少放调料，如果不咸可以在后面炖鸡的时候继续放盐。

步骤 2

鸡腿腌上就可以把土豆和香菇切好啦，土豆一般切块，香菇大家看自己喜欢的大小切。

步骤 3

鸡腿腌好，起锅热油，油热下花椒干辣椒，爆香下鸡腿，翻炒两三分钟下蒜瓣葱段姜片，翻炒，下两勺豆瓣酱，继续翻炒到鸡腿子看起来快熟了。

步骤 4

下土豆，翻炒两三分钟，倒入一罐啤酒(啤酒的味道炖好会消失的，不过不要放多过一罐的酒，不然还是会有酒的味道在肉里，介意的同学可以少放啤酒，再放些清水。 盖上盖子炖一会会，这时候尝着不咸可以继续放点盐。开锅下香菇，盖上盖子继续炖，鸡肉比较好熟，喜欢吃糯一点的土豆可以炖多一会会。

步骤 5

鸡在炖的时候把面煮熟，捞出来放到鸡腿子里拌一下就可以了。

炒鸡香的大盘鸡拌面的小贴士

最后炖鸡的时候稍微留一点糖，方便拌面的时候让面入味道。

菜谱创建时间：2019-11-21 01:49:32