秒光的潮式反沙芋（甜品）

作者： 伵娃百变厨娘

作为一个潮汕吃货怎么可以不会做这道甜品，嫁在陆河，当地人没有这种吃香芋的做法，又怀念家乡的味道，唯有买个好的香芋自己制作起来……

用料

• 芋头 一个
• 白糖 一碗（8分满也可以）
• 葱 一根
• 油 适量
• 水 半碗（4分满也可以）

秒光的潮式反沙芋（甜品）的做法步骤

步骤 1

买回来的香芋，去皮洗净，控干水切成一根手指长短左右长方块备用。

步骤 2

糟糕，炸芋的图片都忘记拍照了，别急先喝杯82年的铁观音压压惊，热锅里倒多点油，油热后放入香芋，先大火后转中小火炸，炸至熟透捞起备用。可以用筷子插一下能轻易穿过芋头就熟透了。

步骤 3

煮糖浆水最为关键，把油倒起来，以后可以炒菜，锅中一碗糖半碗水的比例放进入煮，先大火后小火煮，煮糖浆要用锅铲子不停转动，怕糊锅，煮到糖完全溶解，有点粘稠状放入切好的葱花翻拌两下葱花味出来关火倒入炸好的香芋。

步骤 4

翻拌香芋至每根都粘上糖浆，这一步最好有台风扇对着吹，糖浆干的好又快，拌至起沙就可以了。

步骤 5

如图，放地上先拍张照，待会一端出去就光盘又拍不了。

步骤 6

粉糯香甜，家里待客自用都很赞哦。超级好吃😋😋😋

秒光的潮式反沙芋（甜品）的小贴士

炸芋油温控制好点，中小火炸，煮糖水熬浆过程也是中小火，温度控制好别糊，其它的都太太太简单了。

菜谱创建时间：2019-11-21 00:09:02