羊角酥

作者： 林默汐

用料

• 油心原料:100克面粉，白色酥油320克，绵白糖30克 面皮原料:面粉500克，白糖80克鸡蛋一个，白色酥油50克，水220克

羊角酥的做法步骤

步骤 1

油心原料在烤盘中拌匀

步骤 2

，用保鲜膜包起来。要在烤箱里烤七分钟，湿度为百分之零，温度四十五摄氏度。烤过之后再拿出来揉。

步骤 3

面皮原料混合后糅匀。

步骤 4

面皮材料揉制成团

步骤 5

油心材料刮出烤盘，先降一下温。弄一些干面粉洒在案板上。

步骤 6

将面皮铺在案板上。

步骤 7

揉油心

步骤 8

油心非常稀，

步骤 9

将油心铲在一起。

步骤 10

油心放在面皮上。油心最好可以冻一下。

步骤 11

将油心摊在一半面皮上。

步骤 12

将油心用下一半面皮包起来。边口包起来，用牙签放出其中的空气。

步骤 13

用擀面杖杆平整。杆的过程中，洒一些干面粉在上面。哪边长叠哪边，杆的过程中要注意面皮整体厚薄一致。

步骤 14

对折，再擀平。

步骤 15

再折叠，擀平。

步骤 16

一共叠三次，杆成长方形。

步骤 17

最后一次折叠后。

步骤 18

切去面皮的边。

步骤 19

切

步骤 20

切正方形

步骤 21

风车酥

步骤 22

千家酥

步骤 23

蝴蝶酥前步骤

步骤 24

蝴蝶酥

步骤 25

长三角形，前头中间用刀切开，往下卷。卷完后，捏成型。

步骤 26

羊角酥

菜谱创建时间：2019-11-20 18:10:27