玫瑰花馒头

作者： 日子加点糖

用料

• 酵母 4克
• 水 适量克
• 面粉 400克
• 南瓜 100克
• 紫薯 半个
• 白糖 20克

玫瑰花馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜紫薯削皮切片分别蒸熟，然后分别用保鲜袋装起来，用擀面杖擀得越细越好，擀成南瓜泥，紫薯泥

步骤 2

两个容器分别装200克面粉，将南瓜泥紫薯泥分别倒入；再分别加入2克酵母粉和10克白糖（加糖可根据自己的口感，10克糖真心不甜的）。搅拌，再根据面的干湿加入适量的水（一定要少少的加，由于南瓜和紫薯泥的含水量不一样，所以配方里没有固定水量），揉成光滑的面团。

步骤 3

紫薯和南瓜面团盖保鲜膜进行发酵到两倍大（手指蘸粉插个孔，孔不回缩），夏天可以室温发酵，冬季可以将装面团的容器放在温水里进行发酵。

步骤 4

将两种面团分别取出排气，这一步很重要，使劲揉，揉到用刀切开面团里几乎看不到气孔（也可以揉差不多200下）。然后将两种面团分成25克和20克，擀成圆形，25克的面团擀的圆形比20克的面团大些，然后将小圆放在大圆上，如图平均分成四份

步骤 5

用干净梳子或者叉子如图按压出痕迹，印可以压得深点，免得发酵后痕迹就不清楚了

步骤 6

两个园分成的八份，都按压好印，然后如图排列好

步骤 7

用筷子在中间使劲按压一下，再从右边往左边卷，卷的时候稍微卷的紧些，以免蒸的时候形状不好看。

步骤 8

然后从中间切开，就成了两朵漂亮的玫瑰了

步骤 9

将玫瑰花垫上油纸，在锅里加温热水进行二次发酵（10-15分钟），开火蒸10分钟，然后继续焖两三分钟，就可以揭锅盖出锅了

步骤 10

蒸好了，漂亮吧……

菜谱创建时间：2019-11-20 18:00:59